Les 10 plats marocains à goûter absolument à Marrakech
Tajine, couscous, tanjia, pastilla, harira, msemen… Les 10 plats marocains à goûter à Marrakech, ce qu'ils contiennent et où les manger.
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Recettes, traditions et bonnes adresses pour cuisiner et comprendre le Maroc.
Le tajine : histoire, ustensile et secrets de cuisson
Tout sur le tajine marocain : l'ustensile en terre cuite, comment le préparer avant la première utilisation, les règles de cuisson et la recette du tajine de poulet au citron confit.
Le couscous du vendredi : tradition, gestes et recette aux sept légumes
Pourquoi le couscous se mange le vendredi au Maroc, comment rouler la semoule, cuire au couscoussier et réussir la tfaya. Recette du couscous aux sept légumes.
Le thé à la menthe marocain : le rituel expliqué
Histoire, ingrédients et gestes du thé à la menthe marocain : pourquoi on le rince, pourquoi on le sert de haut, et la méthode pas à pas pour le réussir.
Ras el hanout et épices marocaines : le guide pour bien les choisir
Cumin, gingembre, curcuma, safran, cannelle, ras el hanout : les épices essentielles de la cuisine marocaine, à quoi elles servent et comment les acheter au souk de Marrakech.
Pâtisseries marocaines : cornes de gazelle, chebakia, ghriba et les autres
Le guide des pâtisseries marocaines : cornes de gazelle, chebakia, ghriba, briouates au miel, fekkas et sellou. Ingrédients, occasions et conseils pour les réussir.